一桌好滋味 交换新朋友

沈黎，生活美学电商品牌“诗集生活馆”创始人之一，《时尚芭莎》前资深专题编辑

沈黎

前不久，沈黎第一次邀请了四位素不相识的人到自己家里，来赴一场她精心打造的家宴。提前两天，她通过著名微信公众号“罗辑思维”的“天使厨房”栏目，发布了一条消息：

“沈黎的诗与花饭局。辣妹子沈黎，重庆长大，曾嗜辣如命，北京生活十年，味蕾逐渐回归本真，做菜有了来自五湖四海的创意派气息。她用花装点餐桌也装点佳肴，她相信饭桌上就能感知人世冷暖。这个周末，她愿意洗手做羹汤，与你共赏柴、米、油、盐、诗、酒、花。你心动了吗？”

发布瞬间，四个席位即刻抢罄。来宾彼此全都素昧平生，只因对美食的热爱，以及对陌生人故事的好奇，在一桌家宴上聚齐。把酒畅谈，共享美味。

这就是正在越来越被都市人热衷的“私厨新社交”。

为什么想到用这种方式结识新朋友？

美食重在分享，当我还是一名时尚编辑时，就很喜欢做饭，常常会利用难得闲暇时光在家中掌厨设宴，邀请朋友过来一聚。如果时间充裕，我还会精心布置好餐桌，让美食与鲜花为众友亲密情景增添乐趣。有一天我听“罗辑思维”的朋友说起，现在开始流行一种陌生人小饭桌社交，可以通过移动互联网征集口味相同的新朋友来家里吃家宴。我觉得非常有趣，就小试牛刀。

为陌生人张罗一桌家宴，你的收获是什么？

你做了自己想做的食物，同时可以给享用的人讲每个菜的故事。在我过去旅行的途中，就经常遇到这样的场景。在日本，有时候和厨师聊天，我的感受他并不仅仅是一位厨师，更是一位有态度的艺术家，他用心做出每一顿饭，会亲自摆放到你面前，给你讲述这道菜是自己今早去了哪个市场亲自挑选的鱼，再以他的经验，要切割哪一部分加以烹饪，才可以品尝到最新鲜的口感。食物，不再只为了果腹，而是带着人的爱与温度：每天早上去采买最新鲜的原料，经过一天努力呈现出最终惊人的作品，看着自己的客人赏花品菜，气氛融洽。此情此景，是私厨与食客们最感温暖的时刻。我觉得这有种无与伦比直观的成就感和价值感。

你做家宴会格外注意哪方面？

在民以食为天的中国，人与人的感情往往都是从饭桌上开始的，但说到美食，人们似乎往往关注“食”多过“美”。但其实“美”才是餐桌礼仪中最必不可少的“仪式”。当人们置身于主人精心布置的餐桌四周，宾主都着装精致，会更加尊重和投入眼前的美食美景，通过这种仪式，充分享受这一时刻，细细咀嚼每一道菜肴的味道，倾听彼此的人生故事，让内心真正放松下来，体会人生真意。

作为主人，怎么让彼此不熟悉的人在餐桌上自然融洽？

我会细心观察每一位来参与的客人，选择合适的主题，何时切换话题，气氛要调动得刚刚好，这些都是考验私厨的关键技巧，也是私厨和餐厅大厨最不同的地方。我的私厨餐桌上有过独自来北京旅行的客人，他们也给我许多惊喜。他们生活在二三线城市，心思一派美好，除了工作外，也经常自己找机会出去深度旅行。从他们身上最能领略一件事，就是我们常为奋斗而忽略探寻生活中的许多美好，其实这些才让我们每一天都过得更踏实、更幸福。