轻食沙拉

一款美味的轻食沙拉绝对是打破夏季没胃口的重要武器！新鲜的时蔬加上诱人的色泽，一点点橄榄油就能让你口水直流！重点是卡路里低而且保证安全。

|| 凯撒沙拉

◆ 食材

生菜  1颗

面包丁  适量 

培根丁  适量

凯撒酱  2勺

◆ 作法

1、将面包丁、培根丁放置烤箱以180℃烤5分钟，留作备用；

2、将生菜撕成合适大小，泡冰水2分钟后，沥干盛盘；

3、将所有食材装盘，淋上凯撒酱即可。

◆ 凯撒酱制作方法

鳀魚20克、黃芥末醬半匙、芥末籽半匙、美奶滋200克、蒜末1匙、起司粉1匙、酸豆末1/4匙。

此款沙拉适合肉食爱好者。

|| 卡普列兹沙拉

◆ 食材

西红柿片   80g

起司片      80g

九层塔叶  适量

橄榄油      20g

黑胡椒      适量

◆ 作法

1、将西红柿片与起司片交错叠放整齐，撒上黑胡椒、盐；

2、九层塔叶切碎，洒在食材上，最后淋上橄榄油即可。

西红柿中的茄红素可以帮助肌肤抗氧化，橄榄油能够清理肠胃帮助茄红素释出。

|| 马铃薯蛋沙拉

◆ 食材

马铃薯    300g

小黄瓜    1根

胡萝卜    30g

水煮蛋    1颗

玉米粒    30g

美乃滋    适量

盐           适量

黑胡椒    适量

◆ 作法

1、马铃薯去皮，切成细条状，泡水去除淀粉质。沥干后上锅蒸熟，捣烂备用；

2、小黄瓜搓洗干净，胡萝卜去皮，入水焯至稍软，玉米丁洗净沥干；

3、水煮蛋取蛋黄捣碎，蛋白切成小丁；

4、将所有食材倒入容器，拌匀即可。

美乃滋因热量较高，可根据自己实际需求适量添加。

|| 鸡肉沙拉

◆ 食材

鸡胸肉     150g

生菜叶      2片

紫萝蔓菜  2片

小番茄     4颗

豌豆芽     适量

美乃滋     3勺

芥末籽酱  1勺

盐           适量

黑胡椒    适量

◆ 作法

1、鸡胸肉撒上盐、黑胡椒后腌渍，用小火煎至两面金黄，晾凉备用；

2、将所有蔬菜放入盘，鸡胸肉按规则摆好；

3、将芥末籽酱与美乃滋混合，均匀浇在鸡胸肉上即可。

鸡胸肉因蛋白质高，脂肪低深得健身人士喜爱，该款沙拉可作为运动前后的能量补充。

|| 法国吐司培根沙拉盘

◆ 食材

法国吐司  3片

鸡蛋        1颗

牛奶        20g

培根        1条

综合生菜 100g

红甜椒     1颗

橄榄油     适量

盐            适量

黑胡椒     适量

◆ 作法

1、将红甜椒去籽切条，与综合生菜一起洗净沥干，与橄榄油拌匀，摆盘；

2、取鸡蛋、牛奶、盐搅拌均匀，将法国吐司放入，浸泡约一分钟；

3、取平底锅将培根煸香，出锅后切丁留作备用；

4、将浸好的吐司放入锅内，小火煎至两面金黄，出锅，摆盘。

酥脆的吐司搭配鲜香的蔬菜，适合拿来当做早餐或下午茶。

|| 鱼露洋葱沙拉

◆ 食材

大洋葱    半颗

生菜叶    2片

小黄瓜    1根

鱼露      10ml

柠檬汁    10ml

砂糖      20g

蒜末

红辣椒末

盐

黑胡椒

◆ 作法

1、将洋葱去皮切丝，浸入冷水中5-10分钟，去除辛辣味；

2、将鱼露、柠檬汁、砂糖、适量蒜末与红辣椒末，加盐与黑胡椒拌匀备用；

3、生菜叶洗净切丝，小黄瓜洗净去籽，切丝备用；

4、将蔬菜丝与洋葱丝搅拌均匀，淋上调配好的酱汁即可。

洋葱具有较高的抗癌效果。

|| 甜菜根沙拉

◆ 食材

甜菜根    1颗

马铃薯    100g

胡萝卜    50g

酸黄瓜碎  2大勺

盐

橄榄油

◆ 作法

1、甜菜根对半切开，将切口面朝下，放入烤箱内。烤箱设置为上、下火160℃，烤30分钟，祛除晾凉；

2、马铃薯、胡萝卜去皮洗净，切丁后放入开水煮3分钟后捞出晾干；

3、将烤好的甜菜根切丁，与焯好的马铃薯丁和胡萝卜丁一起放入盘内；

4、将所有调味料加入盘中即可。

|| 番茄起司盘

◆ 食材

西红柿  1颗

起司片  3片

松子    20g

蒜仁    2颗

橄榄油  10g

九层塔叶 20g

起司粉   1勺

盐

黑胡椒

◆ 作法

1、将西红柿洗净去蒂，切成片状，起司片切片，九层塔叶切丝备用；

2、将松子、蒜仁、橄榄油、九层塔叶、起司粉、盐和黑胡椒放入搅拌机内，打成泥状，留作备用；

3、将西红柿片与起司片均匀排列好，淋上做好的调味酱，加上九层塔叶装饰即可。

|| 香茄热沙拉

◆ 食材

茄子    300g

荷兰芹  1勺

柠檬汁  5ml

辣椒粉  5ml

盐

胡椒粉

◆ 作法

1、将茄子洗净，切成0.5公分的厚圆片，荷兰芹切碎，备用；

2、将柠檬汁、盐、辣椒粉、黑胡椒混合均匀调成酱汁备用；

3、加热平底锅，加入适量的食用油，将切好的茄子煎至两面金黄，取出沥油；

4、将茄片摆盘，淋上做好的酱汁，撒上荷兰芹，即可食用。

茄子的饱腹感较高，适合当做正餐。

|| 油醋海鲜

◆ 食材

虾仁    150g

中卷    150g

蛤蜊    150g

生菜    100g

豆苗    30g

小番茄  10g

油醋酱

◆ 作法

1、虾仁背部划开一刀将虾肠挑出洗净，中卷去皮洗净，切圈，备用；

2、生菜茄片，小番茄对半切，与豆苗一起放入冰水内30分钟，取出沥干备用；

3、将虾仁、中卷、蛤蜊放入沸水中烫熟，捞干晾凉备用；

4、将蔬菜与海鲜混合装盘，淋上油醋酱即可。

◆ 油醋酱作法：

将洋葱碎10g、橄榄油10g、白酒醋5g、黑胡椒、盐、细砂糖和少许的柠檬汁搅拌均匀即可。

海鲜的高蛋白搭配上油醋酱，鲜酸开胃。